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CCI Ardèche
Accélérateur des entreprises | Partenaire des territoires | Développeur de compétences

CAP BOULANGER

Durée
1160.0H
Lieu

CCI FORMATION ARDECHE

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Imprimez
Objectif

Etre capable de réaliser des produits de boulangerie (pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées.)

Etre capable de fabriquer des produits de base en restauration boulangère.

Etre capable de présenter au personnel de vente les produits réalisés.

Etre capable de respecter les règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Programme

PROGRAMME

BLOCS DE COMPETENCES

EP1 – Technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée

EP2 – Production

EG1 – Français et Histoire/géographie- Education civique

EG2 – Mathématiques/sciences Physiques et chimiques

Epreuve de langue : Anglais

 

Condition d’accès

Projet professionnel validé

Connaissance des conditions d’exercice du métier ou connaissance du secteur d’activité

Savoir lire et écrire en français

 

Public concerné

Toute personne souhaitant devenir boulanger(ère).

Personne en reconversion professionnelle

Demandeur d'Emploi

Atout

Taux de réussite à l'examen session 2020 : 88.89%

 

Condition d’admission

 

Etre en bonne condition physique (longue stations debout).

Bon sens de la créativité et de la décoration.

Avoir un bon sens de la communication.

Bonne hygiène générale.

 

Méthode et moyens pédagogiques

Méthodes pédagogiques

  • Formation en présentiel
  • Formation alternant théorie et pratique professionnelle.
  • Mises en situation sur plateau techniques

Modalités d’évaluation

  • Evaluation en cours de formation
  • Examen Terminal

Validation

  • Formation certifiante (certificat d’Aptitude Professionnel –CAP)
  • Attestation de présence

Possibilité de validation partielle par blocs de compétences

lien vers la fiche RNCP : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/18704/

Intervenants

Formateurs experts des métiers concernés

Montant et modalités de prise en charge

Pôle Emploi

Conseil Régionale

OPCO

Compte Personnel de Formation

Financement individuel

Référence :
FOR_013632_001
Nom du diplôme :
CAP
Niveau de diplôme :
Formation visant certif RNCP de niveau 3 (BEP, CAP…)
Rythme :
Semaine