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CCI Ardèche
Accélérateur des entreprises | Partenaire des territoires | Développeur de compétences

CAP CUISINE

Durée
1243.0H
Lieu

CCI FORMATION ARDECHE

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Imprimez
Objectif

Être capable de :

  • Connaître les produits alimentaires dont il gère l’approvisionnement.
  • Préparer les légumes, viandes et poissons avant d’élaborer un mets ou assembler des produits.
  • Apprendre les techniques de cuisson et de remise en température.
  • Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d’œuvre, sauces, desserts…) pour les mettre en valeur lors du dressage de l’assiette.
  • Elaborer un menu.
  • Entretenir un poste de travail en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.
Programme

UP1 : Organisation de la production de cuisine,

UP2 : Réalisation de la production de cuisine,

Français, Histoire Géographie et enseignement moral et physique 

Langue vivante 

Mathématique-sciences physiques et chimiques

 

Condition d’accès

Projet professionnel validé

Connaissance des conditions d’exercice du métier ou connaissance du secteur d’activité

Savoir lire et écrire en français

Public concerné

Toute personne souhaitant devenir cuisinier (ère).

Personne en reconversion professionnelle

Demandeur d'Emploi

Atout

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Taux de réussite à l'examen session 2020-2021 : 100%

Taux de satisfaction 2020-2021 : 80%

 

Condition d’admission

 

Etre en bonne condition physique (longue stations debout).

Sens de la créativité et de la décoration.

Avoir un bon sens de la communication.

Bonne hygiène générale.

Autres produits liés

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Méthode et moyens pédagogiques

Méthodes pédagogiques
                - Formation en présentiel
                - Formation alternant théorie et pratique professionnelle.
                - Mises en situation sur plateau techniques
Modalités d’évaluation
                - Evaluation en cours de formation
                - Examen Terminal
Validation
                - Formation certifiante (certificat d’Aptitude Professionnel –CAP)
                - Attestation de présence
Possibilité de validation partielle par blocs de compétences
lien vers la fiche RNCP : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/26650/
 

Témoignages

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Montant et modalités de prise en charge

Appels à proposition/projets , Période de Professionnalisation , CPF , AIF , CARED collectif , CARED individuel , Plan de formation , Financement employeur , Financement individuel , DIF (fonctionnaires)

Référence :
SP_FOR_014675_001
Nom du diplôme :
CAP
Niveau de diplôme :
Formation visant certif RNCP de niveau 3 (BEP, CAP…)